参和西洋参产区冬季寒冷和下雪较多时，常会出现“缓阳冻”和“桃花水”。

在越冬期间，人参和西洋参在东北地区除怕严寒（一般1月份平均气温常在-15℃左右，有的地方甚至超过-20℃）之外，怕的是气候不稳定，特别是在初冬和早春的土壤结冻与解冻季节。这时，天气虽然不太冷，气温一般在0℃左右，但气候变化无常，常有寒流，忽冷忽热。温度的骤然交替变化，使土壤一冻一化，这就容易使种植的人参和西洋参受冻害，特别是芽苞和根茎部分。东北产区称为“缓阳冻”。如不采取防冻措施，常会造成不可弥补的损失。再加上土壤湿度大，就会加重冻害的程度；在冬季积雪较厚的地方，每年3～4月间积雪融化时，常因排水不畅，造成田间积水，从而使种植的人参和西洋参因土壤湿度过大，而出现根裂、烂芽苞和烂根等现象。东北产区把春季融化的雪水叫做“桃花水”。

为了预防“缓阳冻”和“桃花水”的危害，冬季要增加畦面覆盖，抵御严寒侵袭，在东北严寒地区入冬后要进行两次畦面覆盖。手次寒流到来之前进行，一般在10月上、中旬覆盖8～10厘米厚的稻草或树叶等，只要把畦面盖好即可；其次在10月下旬至11月上旬，将覆盖物加到15厘米左右厚，连畦帮畦沟也都要铺盖，再把盖帘撤下，盖在畦上并用重物压好，以防盖草盖叶被风吹散。在-20℃以下的严寒地区还需加盖防寒土8～10厘米厚，以确保安全越冬。一般来说，西洋参的畦面覆盖物应比人参的厚一些。

在华北及其以南地区，天气比较暖和，冬季给人参、西洋参增加畦面覆盖，可于清园更换旧覆盖物时，在畦面及畦帮覆盖5～10厘米厚的新稻草或树叶，用竹竿和石头等重物压好即可。

春季撤除防寒物，要在“适当”的时候。撤早了，如遇寒流，气温突然下降，土壤化而复冻，会引起“缓阳冻”。撤晚了，因厚物覆盖，地温上升较慢，会影响出苗，或延长出苗期，而且松土时会容易伤及芽苞。因此，应注意当地气候变化，经常收听当地气象预报，在天气比较稳定，近期无大寒流和霜冻时，就可撤去防寒物，只保留畦面有5～6厘米厚的稻草或树叶覆盖即可。如果在越冬清园时没有把旧的覆盖物撤除，这时应将其全部撤掉，换上新的覆盖物。撤去防寒物后要及时进行松土。松土前要把畦面的盖草或树叶搂在一边，待松土完毕后再把覆盖物盖好，并清理畦沟，搞好棚内清洁卫生。

为避免“桃花水”的危害，在每年早春冰雪融化前，应把畦上的积雪清出棚外，以减少因雪水过多渗入畦内而加大土壤湿度。在雪水多的地方，还要疏通排水沟，排除雪水，避免造成更大的损失。在积雪较薄，春旱比较严重的地区，则不必清理积雪，使积雪自然融化，以增加土壤湿度，有利于芽苞及时出苗生长。

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